一、觀察膳食攝入情況

想知道兒童鈣鐵鋅是否充分攝入，家長要先看自己安排的飲食是否合理。

1.鈣攝入

牛奶、奶制品（如奶酪、酸奶）、豆及豆制品（如大豆、豆腐、豆?jié){）、綠葉蔬菜（如西藍花、韭菜、油菜、芥菜）等食物含有鈣。如果孩子對其中某幾樣不感興趣，家長就要及時用其他食品做替代，并且在制作食物過程中也要注意正確烹飪，例如，蔬菜的焯水步驟一般不宜省略，以免草酸殘留太多，妨礙鈣吸收。

2.鐵攝入

豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、雞肝、羊肝以及深色蔬果等食物富含鐵。值得注意的是，人體對鐵的吸收會受其形式（血色素鐵、非血色素鐵）及價態(tài)（二價、三價）影響。

血色素鐵、二價鐵能夠直接被人體吸收利用，通常存在于動物性食品中。而植物性食品中的鐵則是非血色素鐵、三價鐵。為了提高孩子體內的鐵吸收率，家長平時配餐就要記得葷素搭配，因為維生素C、動物性蛋白質均可促進鐵的吸收。[1]

3.鋅攝入

海產品（如生蠔、海魚、蝦、海帶、紫菜）、堅果、蛋黃、瘦肉、豬肝等食物中含有較多鋅。要注意的是，人體對鋅的需求量相對要比鈣鐵的少，所以家長不可追求過度進補，以免孩子補充過量，增加身體負擔。